高粱酒用什么食材泡好喝

56人浏览 2024-06-13 11:46:05

6个回答

  • 河伯
    河伯
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    高粱酒是一种以高粱为主要原料酿制的传统酒类。为了使高粱酒口感更好,可以采用以下食材来泡好喝的高粱酒:1. 高粱:高粱是高粱酒的主要原料,选择优质的高粱种子,如五谷杂粮中的糯高粱或红高粱。2. 酒曲:酒曲是酿造高粱酒的关键成分,它是一种含有发酵酵母和酵母菌的混合物。可以使用市售的酒曲,也可以自制家庭酿酒酒曲。3. 水:高粱酒的泡制过程需要使用水来使高粱充分发酵,建议选择纯净水或矿泉水。4. 小米或糯米:小米或糯米是高粱酒的辅助原料,其含有丰富的淀粉和酵母,可以增加高粱酒的甜度和口感。5. 大米:大米可以使用来制作高粱酒的糖化酒糟,它是高粱酒中的一种重要成分,能够提供充足的糖分供酵母发酵。6. 糖:糖是可以加入到高粱酒中的调味品,可以根据个人口味适量添加,增加酒的甜度。7. 其他辅料:根据个人口味和偏好,还可以添加一些辅助原料,如水果、蜂蜜、草药等,以赋予高粱酒不同的风味。制作好喝的高粱酒需要高粱、酒曲、水、小米或糯米、大米、糖以及其他辅料等食材。通过合理的配比和发酵过程,可以制作出口感醇厚、香气浓郁的高粱酒。
  • 邓小艺
    邓小艺
    高粱酒泡杨梅酒很好。1.杨梅是富含营养的水果,维生素C含量很丰富,而高粱酒能够滋补养生,对于保持健康具有一定的作用。2.将高粱酒与杨梅酿造在一起,能够发挥高粱酒酿造出的酒香与杨梅酒的味道相融合,口感更好,同时也能提高饮酒的品位。3.高粱酒泡杨梅酒还有助于美容养颜,舒缓疲劳,缓解心情,带来美好的口感和享受。1、杨梅酒泡的酒用高粱酒比较好,大概泡2—3个月即可。2、杨梅酒制作方法(1)用料:杨梅1000克、高粱酒1000克、冰糖400克。(2)要挑选新鲜味道好的杨梅,泡出来的酒味道才好。(3)杨梅清水冲洗后再用淡盐水浸泡10分钟左右,这样既可以杀菌,如果杨梅中有小虫子也可以泡出来。(4)把洗净的杨梅放在网筛上晾干水分,主要是清洗的水分一定要彻底晾干。(5)然后找一个合适的能密封的容器,陶瓷或者玻璃均可,但不要用塑料的,一层杨梅一层冰糖码放好。(6)加入酒淹没杨梅。(7)然后密封避光保存即可。(8)这是20天后的样子,泡两三个月后就可以捞出杨梅,酒密封保存即可。
  • 容止
    容止
    有人说65度高粱酒可以泡杨梅,65度高粱酒可以泡蛇,65度高粱酒可以泡人参,65度高粱酒可以泡当归,65度高粱酒可以泡杜重,也有人将65度高粱酒泡老鼠,也有人将65度高粱酒泡蜈蚣,也有人将65度高粱酒泡。。。多了去了。我个人认为将65度高粱酒泡人参最好,我喜欢喝,每天少喝一点。。。
  • 天落
    天落
    1、原料配方: 高粱100斤,酒曲0.6斤2、工艺流程: 选料浸泡初蒸焖粮复蒸摊凉拌曲装箱培菌发酵蒸馏成品 。3、操作要点: 浸泡:加水浸过高粱层面,浸泡时间约10-16小时。待高粱浸泡透心后,放去泡高粱水,用清水洗净4、初蒸: 将泡透的高粱装入蒸煮锅中,上大汽后蒸45分钟,揭盖向甑中泼入高粱重量15%-20%的水,让高粱粒吸水膨胀。圆汽后蒸30分钟,泼一次水,再蒸30分钟。5、焖粮: 将初蒸好的高粱出甑倒入装有凉水的泡玉米池中,使水盖过高粱面,高粱皮冷却收缩使高粱开口。润水时间约10-15分钟。6、复蒸: 将润好水的高粱再装入甑中,加大火复蒸。前45-60分钟加盖蒸,后半小时敞开蒸,使高粱收汗。7、摊凉、拌曲: 将复蒸好的高粱摊凉至28~30℃,夏季摊凉到室温时,就可加入酒曲粉拌匀。用曲量为高粱重量的0.6%。8、装箱培菌: 将拌好曲的高粱粒堆在晒垫上,扒平,高粱粒上铺盖一张晒垫保湿。冬季还要在盖垫上加盖一层干净的稻草保温。9、发酵: 将糖化好的醅料装入缸中,然后用塑料布封缸发酵6天以上即可蒸馏。发酵时间,夏季从培菌开始7天左右,冬天缸的四周用稻草等保温,约9-14天。10、蒸馏: 高粱酒蒸馏一般需要掐头去尾,100斤粮食去酒头半斤,直接接酒到想要的度数为止,剩下的尾酒用大火催出来倒入下锅复蒸。1.浸泡:水温85-90℃,浸泡的水要淹过高粱15-20厘米,浸泡时间16-18小时。浸泡过程要翻动2-3次,让高粱充分浸泡,浸泡时间到后,放掉泡粮水。2.蒸煮:在酒甑低放一层粗糠,均匀撒上高粱,开大火进行蒸煮,蒸煮时间1-2小时,蒸煮达到内无生心,外微开花,保证高粱完全熟透。3.打量水:就是给蒸煮过的高粱补充水分,水温在80℃以上,越高越好,一般要用开水,加水量做到高粱吃水透彻,不外流为准。4.堆积:打量水后,在地板上堆积20-30分钟,目的让高粱充分吸水,保证水分充足,便于糖化。5.降温:堆积时间到后,开始降温,可以用鼓风机、风扇进行降温,要做到温度均匀,温度一般在2℃以下。温度降到30-35℃(夏天越低越好),加曲。6.加曲:加曲量0.86.—1.2%不同的小曲用曲量不一样,要以说明书为准),加曲量冬季适当多夏季适当少。加曲药温度均匀,搅拌均匀。加曲开要看看使用的是什么曲?目前传统小曲要进行培菌工序,一般在培菌床上培菌24-36小时。非传统小曲不需要培菌过程。7.加曲,搅拌均匀后,可以入缸(池子、窖池、桶等)密封发酵,发酵温度28-38℃,最高不能超过40℃。发酵过程要检查温度,温度过低要采取保温措施;温度过高要采取降温措施。发酵过程不能打开,避免空气进入,杂菌污染。发酵期25-30天。
  • 土豆呀土豆
    土豆呀土豆
    人参、鹿茸、灵芝、枸杞这些药材是比较适合泡高粱酒的。还有些水果也适合泡高粱酒,例如杨梅、桑椹等。高粱酒可以用来泡制药酒,因为泡制药酒需要纯度高和度数高的白酒,高粱酒就适合。
  • 柔情心扉
    柔情心扉
    泡苹果好喝,将苹果与白酒一起泡制制成的苹果酒,口感酸甜,酒香浓郁,是一款味道非常赞的果酒,苹果酒属于一种果酒,尤其是经过一段时间的发酵之后,更加利于人体吸收其中的营养物质,蛋白质、铁、钾等营养成分,适宜工作疲劳之后饮用,可以达到迅速补充能量、恢复精力,身体疲劳的作用。

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