高粱酒喝着发苦是勾兑的吗

246人浏览 2024-06-25 22:18:48

6个回答

  • 魏博
    魏博
    最佳回答
    高粱酒发苦可能有以下几种原因:1. 高粱种类和制作工艺:不同的高粱种类和制作工艺会直接影响高粱酒的口感和味道。一些高粱酒制作过程中可能添加了苦味物质,或者选择了发苦口感的高粱品种。2. 勾兑其他酒类:有些商家可能为了降低生产成本或改善口感,会将高粱酒和其他酒类进行勾兑。如果勾兑的酒类具有苦味,那么高粱酒的口感也会受到影响,呈现出发苦的特点。3. 质量问题:有些高粱酒可能在制作过程中出现质量问题,或者储存条件不当,导致酒液中出现苦味物质。这种情况下,喝高粱酒会感觉发苦。高粱酒的口感和味道因人而异,不同的人对苦味的感受也不同,有些人可能喜欢发苦口感的酒品,而另一些人则不太喜欢。高粱酒发苦是否勾兑,以及是否符合个人口味,需要根据个人喜好来判断。
  • ?大児童?
    ?大児童?
    小麦做为原料酿酒的白酒企业很少,多数是酿酒企业的辅助原料,比如高粱做为酿酒原料,小麦做酿酒酒曲原料,占比20%左右。很少酿酒企业把小麦做酿酒原料的!小麦做酿酒原料,虽然没经历过,但是小麦的特性还是知道的。小麦淀粉含量高,发酵时候辅料要多用,所以杂味不好控制,淀粉含量高,发酵速度就要快,所以发酵温度不好控制,易造成酒苦问题。高粱淀粉比小麦低,辅料比例大部分人能够接受,高粱酿酒香是大部分酿酒专家都认可的,这主要决定在高粱的特点,淀粉适中,支链淀粉比例协调。不过小麦做大曲是大部分白酒专家都认可的。粉碎后的小麦制曲过程中满足水份、温度变化的需求。小麦做酒不是最佳的,麦麸子(小麦的皮子)蛋白质含量高,做白酒发酵过程中,梅拉德反应是必不可少的,使白酒香味成分复杂的原因之一。非常重要的!
  • 蜜雪儿
    蜜雪儿
    53度红高粱酒的真假辨别:1.方法一红高梁酒是粮食酿造的,所以红高梁酒的味道带有酒香而不呛,喝起来略微有些苦却不涩口。正宗的红高梁酒的粮食香味、酒香以及槽香都很明显,香气保留的时间会比较久。如果白酒闻起来有些呛,喝下后有刺喉或是反胃等不适很肯能说明是勾兑的。2.方法二可以取少量的红高梁酒置于掌心中,之后搓掌心,如果白酒生热以后的香味比较清新扑鼻,而且香味保留的时间也比较久,说明这样的红高梁酒是比较好的。如果白酒置于掌心摩擦以后出现刺鼻子和其他的异味,或是香味保留的时间短,这样的酒很可能就是酒精勾兑的。3.方法三第三种方法就是以火鉴别。具体的方法是把少量的红高梁酒倒入适当的容器中,之后用火点燃。勾兑的白酒会出现点不燃或是燃一会就回熄灭的现象。4.方法四红高梁酒有一个特质,就是不会结冻。所以我们可以把适量的红高梁酒放在容器中,之后置于冰箱冷冻。冰冻后的红高梁酒不但不会结冻,而且还少了很多酒精的刺激与呛味,更容易入喉,味道更佳清冽。
  • 走猫步任犬吠
    走猫步任犬吠
    高粱酒香而不呛微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有 明显的区别。空杯法: 将酒 倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。手搓法:将酒少许滴于掌心,合掌搓后再闻两掌,辨别方法同上。酒精勾兑的酒加入自来水不失光,纯高粱酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。
  • 乖乖
    乖乖
    高粱酒香而不呛微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有 明显的区别。空杯法: 将酒 倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。手搓法:将酒少许滴于掌心,合掌搓后再闻两掌,辨别方法同上。酒精勾兑的酒加入自来水不失光,纯高粱酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。
  • 灰灰、经纪人
    灰灰、经纪人
    你的酒应该是小曲清香工艺的,也就是水泥池发酵,一般发酵七天的。这种酒的通病就是苦涩味重,高度酒略苦降度后苦味加重这是正常的,一般情况下酒度越低异杂味会更加明显,你这种情况可以考虑勾兑处理下,你是哪里?

相关推荐

更多