哪有纯天然高粱酒

74人浏览 2024-06-23 09:02:08

6个回答

  • 甜辣咸鱼
    甜辣咸鱼
    最佳回答
    纯天然高粱酒是一种以高粱为原料,经过发酵和蒸馏制成的酒类产品。它的生产过程通常不添加其他化学物质或人工添加剂,保持了高粱的自然特征和原汁原味。生产纯天然高粱酒的过程一般包括以下几个步骤:1. 种植高粱:首先需要选择适合生产高粱酒的高粱品种,然后在合适的土壤和气候条件下进行种植。2. 收割高粱:当高粱成熟后,进行收割。高粱籽实的含水量较高,需要晾晒至一定程度以降低含水量。3. 发酵:将晾晒后的高粱放入发酵器中,加入酵母等发酵剂。发酵过程中,高粱中的糖分会转化为酒精,酵母会产生二氧化碳气泡。4. 蒸馏:经过发酵的液体会经过蒸馏设备进行处理。蒸馏过程中,酒精会以较低的沸点蒸发出来,然后通过冷却凝结成液体,即高粱酒。纯天然高粱酒并不意味着没有任何添加物。在生产过程中,会根据需要添加适量的水和酵母等发酵剂。它不会添加人工调味剂、防腐剂、色素等化学物质。纯天然高粱酒在市场上有不同的品牌和产地。消费者可以根据自己的喜好和需求选择合适的纯天然高粱酒。
  • 伊藤
    伊藤
    如果是高度的高粱酒——当然是越存的久越好!也要注意储存酒的密闭性,以及空间的适合。对于很多入门级藏酒者来说,他们并不知道酒与其他收藏品的不同。业内人士表示,收藏白酒是看年份的,而红酒则看收成年。储存条件对酒的收藏起着重要作用,如果保存不当,也会影响酒的质量与口感。   选酒   白酒看年份,红酒看收成年   一位酒业人士表示,对于白酒来说,虽然没有保质期,但这并不意味着存放的时间越长越好。白酒中含有醇类,在存放过程中,醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类都具有特殊的香气。但这种化学反应到了一定程度就会趋向平衡直至停止,如果继续储存,会使酒精度数减少,酒味变淡。高度白酒中醇类含量高,化学反应可持续四、五年甚至更长时间,低度酒与勾兑酒里面的乙醇很容易挥发,无法长期保存,因此不具备收藏价值。   对于葡萄酒来说,单宁的含量决定着酒的收藏价值。这位酒业人士说,单宁是一种酸性物质,主要源于葡萄皮和葡萄籽。单宁是一种天然防腐剂,可以有效避免葡萄酒因为被氧化而变酸,使长期储存的葡萄酒能够保持最佳状态。在雨量少的年份,生产出的葡萄糖分高,葡萄皮中的单宁含量也高。好年份的葡萄决定着葡萄酒的质量,也决定了其收藏价值。   藏酒   白酒要竖放,红酒要横放   “酒是有寿命的,从酒厂装瓶一直到开瓶品饮,酒都在产生着变化,而决定着这种变化的方向和速度的则是储存条件,如果保存不当,将无法很好地延续酒的寿命。”说出这番话的是经营着一家酒商行的许先生。他表示,作为收藏爱好者,一定要给酒安排一个好的收藏环境,否则酒就会失去收藏价值。   据了解,有条件的爱好者,或开辟地下酒窖或腾出一间屋,专门保存收藏的知名好酒。而对于大多数收藏者来说,并没有这样的条件来藏酒。怎么办呢?许先生介绍说,可以在家中选择一处通风但避免光线直射的位置,这里的温度长期保持在15℃上下。在放置酒时,白酒要竖放,红酒要横放。红酒横放的原因是红酒为木塞封口,在储存过程中,浸泡了红酒的木塞呈膨胀状态,从而隔离空气的侵入。酒柜应远离带有异味的物品,如干货海鲜或释放其他味道的食品。否则,异味可能会通过软木塞而污染葡萄酒。
  • 爱上月亮
    爱上月亮
    1. 高粱酒具有独特的特点。2. 主要源于其原料高粱和发酵工艺。高粱是一种特殊的粮食作物,其含有丰富的淀粉和糖分,这为高粱酒提供了充足的发酵原料。高粱酒的发酵过程中,采用传统的固态发酵工艺,通过天然酵母和微生物的作用,使得高粱酒具有独特的风味和香气。高粱酒的酒精度较高,口感醇厚,香气浓郁,具有一定的辣味和甜味,同时也具有一定的保健功效。3. 高粱酒在中国是一种传统的酒类产品,具有悠久的历史和文化底蕴。在中国的一些地区,高粱酒也是重要的饮品之一,被广泛用于宴席、节庆和社交场合。高粱酒还有一定的药用价值,被认为可以促进血液循环、增强体力和抗衰老等。高粱酒以其独特的特点在酒类市场上具有一定的竞争力和消费者认可度。高粱酒的独特在于其香味,它的香气非常独特,是一种特殊的香味,它不像其他香味那么明显.在白酒中最突出是它具有独特的酱香型白酒特点,而其他香型并没有体现出来. 高粱酒是由高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食酿.高粱酒具有酒体晶莹醇厚,香气悠久,味醇厚,口感清香绵长,各味谐调,恰到好处,酒味全面的独特风格。
  • 流萤
    流萤
    常乐春高粱酒很好,遵循古法,采用东北优质高粱为原料,不添加半点香料和酒精,历经反复发酵,使粮食的醇香和天然质感绝对零添加自然天成,祛除酒里的任何杂质、异味、辛辣味等,使其酒味清爽甘冽,香醇绵柔,绝对值得鉴赏与典藏。从原料筛选、原酒贮存、年份筛选,到精细勾调、品质检测、成品包装,全流程监管,只为酿一瓶成都好酒。
  • 陪我失眠
    陪我失眠
    1浸泡:选择优质的高粱,无污染、无虫蛀、无霉变及颗粒饱满的高粱。2蒸煮:生料:采用免蒸煮的方法,把高粱粉碎,并且越碎越好,酒曲放7两。3熟料:高粱用水泡8-12小时左右,用清水淘洗几次,然后过滤出,放入酿酒设备中蒸,一定要等高粱裂开,高粱里面蒸熟透为止,不然会影响发酵。4熟料摊凉:把蒸熟的高粱取出到卫生干净的地方摊凉,摊凉到25-30度之间。5拌曲:准备好的酒曲撒在高粱上,用搅拌器搅拌均匀。6装箱培菌:把高粱装入发酵坛中密封发酵。7蒸馏:发酵完成后,把酒醅倒入唐三镜酿酒设备中蒸馏出成品酒即可,纯天然健康的高粱酒就这样酿制出来了。1.浸泡:水温85-90℃,浸泡的水要淹过高粱15-20厘米,浸泡时间16-18小时。浸泡过程要翻动2-3次,让高粱充分浸泡,浸泡时间到后,放掉泡粮水。2.蒸煮:在酒甑低放一层粗糠,均匀撒上高粱,开大火进行蒸煮,蒸煮时间1-2小时,蒸煮达到内无生心,外微开花,保证高粱完全熟透。3.打量水:就是给蒸煮过的高粱补充水分,水温在80℃以上,越高越好,一般要用开水,加水量做到高粱吃水透彻,不外流为准。4.堆积:打量水后,在地板上堆积20-30分钟,目的让高粱充分吸水,保证水分充足,便于糖化。5.降温:堆积时间到后,开始降温,可以用鼓风机、风扇进行降温,要做到温度均匀,温度一般在2℃以下。温度降到30-35℃(夏天越低越好),加曲。6.加曲:加曲量0.86.—1.2%不同的小曲用曲量不一样,要以说明书为准),加曲量冬季适当多夏季适当少。加曲药温度均匀,搅拌均匀。加曲开要看看使用的是什么曲?目前传统小曲要进行培菌工序,一般在培菌床上培菌24-36小时。非传统小曲不需要培菌过程。7.加曲,搅拌均匀后,可以入缸(池子、窖池、桶等)密封发酵,发酵温度28-38℃,最高不能超过40℃。发酵过程要检查温度,温度过低要采取保温措施;温度过高要采取降温措施。发酵过程不能打开,避免空气进入,杂菌污染。发酵期25-30天。
  • 小白白啊啊12138
    小白白啊啊12138
    1浸泡:选择优质的高粱,无污染、无虫蛀、无霉变及颗粒饱满的高粱。2蒸煮:生料:采用免蒸煮的方法,把高粱粉碎,并且越碎越好,酒曲放7两。3熟料:高粱用水泡8-12小时左右,用清水淘洗几次,然后过滤出,放入酿酒设备中蒸,一定要等高粱裂开,高粱里面蒸熟透为止,不然会影响发酵。4熟料摊凉:把蒸熟的高粱取出到卫生干净的地方摊凉,摊凉到25-30度之间。5拌曲:准备好的酒曲撒在高粱上,用搅拌器搅拌均匀。6装箱培菌:把高粱装入发酵坛中密封发酵。7蒸馏:发酵完成后,把酒醅倒入唐三镜酿酒设备中蒸馏出成品酒即可,纯天然健康的高粱酒就这样酿制出来了。选用原料进行粉碎由于高粱淀粉含量高的特点,选用它作为材料酿造出的粮食酒更为香浓。首先将高粱清洗干净然后粉碎,通过粉碎可以更方便于蒸煮,使得淀粉可以被充分的利用。其粉碎程度能够过筛大部分即可。进行蒸煮将粉碎好的高粱上锅进行蒸煮,在这个过程中淀粉可以很好的糊化,得到最大程度的利用,在高温的同时又可以杀死其中的细菌,更能保证质量。其蒸煮的时间根据原料的粉碎程度而决定,一般处于半个小时左右,将原料蒸煮成外部晶莹剔透,不粘,内部熟透没有生心即可。三. 冷却将蒸煮后的糊化原料进行冷却,根据季节环境的不同冷却的时间也有所不同,总之要使其温度不再下降即可,通过冷却的方式也能使得原料与空气充分的接触,起到了挥发味道,吸收氧气等作用,使得原料中的怪味消散,也能起到去除杂质的作用。四.加入酒曲在原材料充分冷却后就可以在其中加入酒曲,通过加入这种物质可以使得材料进行很好的发酵,属于酿造中十分重要的一步。材料通过糖化和发酵香味能够得到最大程度的挥发,此时的香味也更加明显。五.入缸发酵注意在加入酒曲后的料温度处于二十度左右最为适宜,在这时放入缸中,不能压的太过于紧实,也不能过于松散,剩下的工作便交给时间即可,在大自然的作用下静等发酵,在这自然馈赠的环境下使得香味充分的发散,在四到五天左右即可。六.蒸酒将发酵出的液体提取出来,这便是最初的酒液,剩下的便是将其通过蒸馏的方式,收集蒸出的水蒸气,在经过冷却便可得到高粱酒。这一步可以使其香味充分的挥发,也可以将其发酵出的细菌等微生物杀死,去除杂质,得到品质优良的酒。1,选料,用颗粒饱满干燥优质高梁。2,操作,高梁用清水浸8一12小时过清沥干。3,工艺,上甑蒸熟,摊凉至25度下曲拌匀,堆拢高不超过15公分,用麻袋盖好,地上发酷24小时,下缸发酵12小时,每佰斤高梁加水40市斤密封发酵,月余蒸馏就是原始工艺白酒。(酒曲一定要辣蓼做的土曲,每百斤高梁加土曲7两)。

相关推荐

更多