高粱酒和谷子酒哪个好点

165人浏览 2024-06-23 10:55:35

6个回答

  • 我家真的住海边
    我家真的住海边
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    高粱酒和谷子酒都是中国传统的白酒,都有各自的特点和酿造方法。以下是它们的详细比较:1. 原料:高粱酒主要以高粱为原料酿造,谷子酒则以谷子为主要原料。高粱在酿造过程中更容易获得高度纯净的酒精,因此高粱酒通常具有较高的酒精度数。而谷子酒则因为原料的不同,口感相对来说更加柔和。2. 酿造工艺:高粱酒通常采用以泥土窖、竹器等传统设备酿造,传统的酿造方法注重传统手工技艺,酿造周期相对较长。而谷子酒则在现代化工艺的基础上进行酿造,工艺更加标准化,生产效率较高。3. 酒香口感:高粱酒因为酿造原料和工艺的不同,具有较为独特的酒香和口感。高粱酒的香味浓郁,口感烈,给人一种浓烈的感觉。而谷子酒则相对来说更加柔和,酒香和口感更具层次感。4. 品质等级和价格:高粱酒和谷子酒都有不同的品牌和等级,价格也因此有所差异。高粱酒的价格相对较高,在市场上有一定的地位。而谷子酒价格相对较低,更加适合普通消费者。高粱酒和谷子酒各有各的魅力,选择哪个更好要根据个人的口味和需求来决定。如果你喜欢浓烈且独特的酒香,可以选择高粱酒;如果你喜欢柔和且层次感丰富的口感,可以选择谷子酒。
  • 花儿真美
    花儿真美
    回答:棉花白谷子黄是儿歌《唱五谷》——唱五谷原唱:拾柒門乐队扁豆宽豇豆长包谷还分白和黄红苕脆芋头软洋芋土豆是一样胡豆大豌豆小芝麻点点用处广冬瓜矮南瓜胖丝瓜上架细又长棉花白谷子黄红脸关公是高粱棉花朵朵松又软纺线织布做衣裳棉花白谷子黄红脸关公是高粱谷子颗颗仓堆满碾米磨面煮饭香棉花白谷子黄红脸关公是高粱高粱酒香万里醉到瑶池王母娘锄禾日当午汗滴禾下土谁知盘中餐粒粒皆辛苦豌豆胡豆扁豆豇豆丝瓜南瓜冬瓜苦瓜谷子麦子包谷洋芋花椒海椒胡椒芝麻人生都吃五谷杂粮人生都吃酸甜苦辣人生都吃五谷杂粮人生都是酸甜苦辣扁豆宽豇豆长包谷还分白和黄红苕脆芋头软洋芋土豆是一样胡豆大豌豆小芝麻点点用处广冬瓜矮南瓜胖丝瓜上架细又长棉花白谷子黄红脸关公是高粱棉花朵朵松又软纺线织布做衣裳棉花白谷子黄红脸关公是高粱谷子颗颗仓堆满碾米磨面煮饭香棉花白谷子黄红脸关公是高粱高粱酒香万里醉到瑶池王母娘高粱酒香万里醉到瑶池王母娘
  • Ramance.
    Ramance.
    329斤白酒 100斤高粱大约能酿55斤白酒。500斤高粱大约能酿275斤白酒100斤稻谷大约能酿52斤白酒 。500斤高粱加100斤稻谷一共是酿329斤白酒300斤。酒的度数越低,那么出酒就越多。一般像高粱和稻谷杂交酿制的粮食酒,酒精度在40度以上的,平均100斤稻谷可以酿出最少50斤的酒,如果是糯米谷的话,那出酒率会更高,可以达到60斤酒。而且现在的酿酒方法和过去不同了,出酒率也是越来越高了,设备越好出酒率也就越高。像过去都是采用大锅来酿酒的,这也的也被称为“焖锅酒”,一斤稻谷大约能出50°的白酒3两不到,一天下来一个人也就能酿制50斤酒而已。而现在基本都是采用蒸馏设备了,这样出酒率更高了,一般夏季的出酒率高一些,如果是45°以上的粮食酒,一斤粮食能出6两左右。但是在冬天的话,一般只能是出4两左右。
  • 小妮子
    小妮子
    原料:稻谷、酒曲、水第一, 把稻谷先用清水浸泡12小时到24小时。要求浸泡到谷壳润透,这样粮食才能更好的蒸熟透。第二, 把稻谷放到蒸煮锅里蒸熟,蒸到稻谷熟透没有夹生,一般1斤稻谷蒸熟后吸水1倍左右,这样方便稻谷的疏松,但是一定要把稻谷蒸爆开。第三, 稻谷蒸熟后,摊凉到30度左右,加入酒曲搅拌均匀。开始发酵糖化。第四, 堆积发酵24小时到48小时后才能装桶发酵或是装缸发酵,发酵15天-1个月以上才能用来蒸馏白酒。第五, 发酵到用手来捏粮食出清水既可以蒸馏。第六, 蒸馏稻谷酒的时候要注意根据稻谷的干湿度调整扬粮的速度与厚度,这样方便蒸气的串气均匀。大不管是高粱、还是玉米、小麦、稻谷、荞麦等带壳粮食,只要是发酵熟料固态发酵,关键的技术要点都是以下几点:1、粮食的煮粮与蒸粮一定要把粮食蒸熟透彻(关键点是粮食一定要浸泡后才能蒸粮)2、粮食蒸熟后的吸水一般在0.9倍到1.1倍左右,吸水不够,影响粮食的糊化,吸水过高,影响粮食的发酵透彻性。(所以一般的发酵都要用稻谷壳来做辅料来调整粮食的疏松性方便糖化与酒化发酵)3、熟料固态发酵得彻底不彻底,与酒曲的活力、发酵期间发酵池、发酵桶的大小散热有很大的关系,散热不彻底,容易烧曲,酒醅变酸出不了多少酒,升温不起来,又发酵不起来,也会影响出酒。所以熟料固态发酵的酒醅一般发酵1个月以上。有的甚至发酵3个月。4、熟料固态发酵的酒醅蒸馏的时候与液态蒸馏时有很大的区别的,熟料固态发酵的酒醅不能一次性放粮食,粮食要一层一层的放粮食(俗称扬粮),在蒸锅的粮食要外高内低,这样方便蒸气的均衡上气,同时熟料固态蒸馏时气压量不能过大过猛,这样就不会让粮食过气过快导致出不了高度白酒。
  • 一曲相思愁断肠
    一曲相思愁断肠
    东北高粱和小米相比较,高粱更好一些。小米是谷子和糜子碾出来的产品,谷子和糜子是比较干旱地区、贫瘠的黄土地上生长出来的农作物,谷物产量很低,西北地区种植较多。东北红高粱生长在北大仓的黑土地上,穗大粒大,产量高,养殖业的饲料来源,经济价值好。小米儿好。因为小米儿比高粱的营养价值更高。高梁更多,因为东北是产高粱米的地方高粱和小米的对比。当然是小米最好了。因为小米儿在东北来说属于主粮。它的营养丰富,口感好。高粱主要是。用来吃酒。或是作为饲料使用。东北小米更好,小米营养更全面,适合大多数人食口吐。东北的高粱质量比东北的小米更好东北出产的高粱比小米有名,应该是高粱好东北高粱做酒比小米好
  • 知书先生
    知书先生
    包谷酒不能和高粱酒在一起存放,因为这酒各有各自的酿造方法,如果密封不好容易串味,因为酒可分为清香型的,酱香型的,浓香行的,酒味的不同各人有各自的口味,如果串味啦,喝起来就难喝啦,如果要是密封好啦,可以在一起存放,这样不影响各自的酒味,喝起来是各自的味道。

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