洋河大曲是高粱酒吗

39人浏览 2024-06-18 06:14:08

6个回答

  • 尚勤
    尚勤
    最佳回答
    是的,洋河大曲属于高粱酒。高粱酒是一种以高粱为主要原料酿制的白酒,洋河大曲是中国江苏洋河酒厂生产的一款高粱酒品牌。洋河大曲采用高粱为原料,通过发酵、蒸馏等工艺制作而成,具有浓香型的特点。高粱酒中的洋河大曲以其独特的风味和品质而闻名,是中国一款著名的白酒品牌。
  • 桥断
    桥断
    酸性。通常饮用的白酒类多为酸性酒,PH值在4.5-5.5左右,因此长期饮用会累积血液中的酸度,并导致钙质流失,骨质疏松。以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。
  • 美人
    美人
    不一定说起老白干,重庆人都晓得是说的白酒。老白干有广义狭义之分。狭义说的是江津白酒厂出的高梁白酒,60度,纯得很,价格又低廉,涨价涨了好多年,也才涨到三元多一瓶。小老百姓要过酒瘾,最是经济实惠。价格诱人,饮老白干的汉子就多。有典故说江津是座酒城,长年被酒香熏陶,被酒精浸泡,出来的人个打个的便是饮酒状元。有外地人去江津宴客,自然少不得酒水伺候。江津人问,要那种人来陪酒?有会喝的,有喝得的,有能喝一点的,有不会喝的。外地人不善酒,心想找个不会喝的应付吧。结果外地人醉了,不会喝酒的江津人还脸红正吃得。广义老白干泛指粮食烤制的白酒。重庆烤白酒有历史,有传统。酒作坊也多,想来当年也是阵仗大得很的。记得上世纪八九十年代县县有酒厂,镇镇开作坊,只是经营得不景气。北方酒厂就来拉酒回去勾兑包装,成就了好几年的酒状元名气。白酒的分类现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。1.按所用酒曲和主要工艺分类在固态法白酒中主要的种类为:⑴大曲酒大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成。⑵小曲酒小曲是以稻米为原料制成的,多采用半固态发酵,南方的白酒多是小曲酒。⑶麸曲酒这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的,分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂,发酵时间较短,由于生产成本较低,为多数酒厂为采用,此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。⑷混曲法白酒主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。⑸其它糖化剂法白酒这是以糖化酶为糖化剂,加酿酒活性干酵母(或生香酵母)发酵酿制而成的白酒。固液结合法白酒的种类有:⑴半固、半液发酵法白酒这种酒是以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,先在固态条件下糖化,再于半固态、半液态下发酵,而后蒸馏制成的白酒,其典型代表是桂林三花酒。⑵串香白酒这种白酒采用串香工艺制成,其代表有:四川沱牌酒等。还有一种香精串蒸法白酒,此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。⑶勾兑白酒这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。液态发酵法白酒又称“一步法”白酒,生产工艺类似于酒精生产,但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺,酒质一般较为淡泊;有的工艺采用生香酵母加以弥补。此外还有调香白酒,这是以食用酒精为酒基,用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。2.按酒的香型分这种方法按酒的主体香气成分的特征分类,在国家级评酒中,往往按这种方法对酒进行归类。⑴酱香型白酒也称为酱香型白酒,以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。⑵浓香型白酒以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表,以浓香甘爽为特点,发酵原料是多种原料,以高梁为主,发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖,也有人工培养的老窖。在名优酒中,浓香型白酒的产量最大。四川,江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。⑶清香型白酒也称为清香型白酒,以汾酒为代表,其特点是清香纯正,采用清蒸清渣发酵工艺,发酵采用地缸。⑷米香型白酒以桂林三花酒为代表,特点是米香纯正,以大米为原料,小曲为糖化剂。⑸其它香型白酒这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等,香型各有特征,这些酒的酿造工艺采用浓香型,酱香型,或汾香型白酒的一些工艺,有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。3.按酒质分⑴国家名酒国家评定的质量最高的酒,白酒的国家级评比,共进行过5次。茅台酒、 汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。⑵国家级优质酒国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。⑶各省,部评比的名优酒⑷一般白酒一般白酒占酒产量的大多数,价格低廉,为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。4.按酒度的高低分⑴高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上,一般不超过65度。⑵低度白酒采用了降度工艺,酒度一般在38度。也有的20多度。
  • 谍谍以谍以谍谍
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    生泽泉生泽泉酒酿酒用水取自汤山的冷泉水,水乃酒之血,酒之品秩高下,结穴在水。冰晶沁谧的冷泉水,涅磐成香浓清灵的生泽泉酒,陈香幽雅,饮之如珠玑在喉,甘润飘逸,闻之似香思刻骨,青出于蓝,自然历久弥新。在各种繁复的酿制过程中,生泽泉酒反复锤炼,其酿制之酒,得曲之神韵,如丝如缎,饮之可抵十年尘梦。1、金陵春“金陵春”源于李白诗句,此酒流传千年,是南京最具代表性的名酒,它的口感非常好,值得推荐。2、六朝春六朝春继承了蒸馏酒的特性,纯天然,无污染。纯酒调制,不与酒精勾兑,所以它酒体醇厚,口感纯正。这是一款在南京当地非常受欢迎的酒,值得品鉴。3、南京人酒这款酒酒体透明光亮,酒香十分谐调,口感醇和,尾净爽口。南京人酒在南京当地也是很有代表性的,它独具特色,其浓烈的酒香更是延绵不绝、甘醇绵柔,值得一品。,洋河大曲加盟洋河大曲以产地而得名,属浓香型大曲酒,今世缘白酒今世缘白酒隶属于江苏今世缘酒业金门高粱酒坛装58度金门特高粱酒一公升白色瓷瓶小白龙红盒白酒行业处于挤压式竞争茅台醇香茅台醇香酒总部酒以茅台醇酒厂优良基酒杜康代理五粮液感恩酒五粮液名酒——感恩白酒代理加盟,言传心声,为爱代言!
  • 如沐春风
    如沐春风
    新中国成立后,用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒” 等名称。由于酿酒原料多种多样,酿造方法也各有特色,酒的香气特征各有千秋,故白酒分类方法有很多。 按最新的国家标准,将蒸馏酒分为中国白酒和其它蒸馏酒。白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。 其它蒸馏酒的定义是:以谷物、薯类、葡萄及其它水果为原料,经发酵、蒸馏而酿制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒。按所用的原料不同, 又有白兰地、威士忌、俄得克和其它蒸馏酒(如老姆酒)。 下面主要介绍中国的白酒种类。现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。 1、按所用酒曲和主要工艺分类 在固态法白酒中主要的种类为: (1)大曲酒 大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成。 (2)小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的,多采用半固态发酵,南方的白酒多是小曲酒。(3)麸曲酒 这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的,分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂,发酵时间较短,由于生产成本较低,为多数酒厂为采用,此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。 (4)混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。 (5)其它糖化剂法白酒 这是以糖化酶为糖化剂,加酿酒活性干酵母(或生香酵母)发酵酿制而成的白酒。固液结合法白酒的种类有: (1)半固、半液发酵法白酒 这种酒是以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,先在固态条件下糖化,再于半固态、半液态下发酵,而后蒸馏制成的白酒,其典型代表是桂林三花酒。(2)串香白酒 这种白酒采用串香工艺制成,其代表有:四川沱牌酒等。 还有一种香精串蒸法白酒,此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 (3)勾兑白酒 这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。液态发酵法白酒 又称“一步法”白酒,生产工艺类似于酒精生产,但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺,酒质一般较为淡泊;有的工艺采用生香酵母加以弥补。 此外还有调香白酒,这是以食用酒精为酒基,用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。2、按酒的香型分 这种方法按酒的主体香气成分的特征分类,在国家级评酒中,往往按这种方法对酒进行归类。 (1)酱香型白酒 也称为酱香型白酒,以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 (2)浓香型白酒 以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表,以浓香甘爽为特点,发酵原料是多种原料,以高梁为主,发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖,也有人工培养的老窖。在名优酒中,浓香型白酒的产量最大。四川,江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 (3)清香型白酒 也称为清香型白酒,以汾酒为代表,其特点是清香纯正,采用清蒸清渣发酵工艺,发酵采用地缸。(4)米香型白酒 以桂林三花酒为代表,特点是米香纯正,以大米为原料,小曲为糖化剂。 (5)其它香型白酒 这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等,香型各有特征,这些酒的酿造工艺采用浓香型,酱香型,或汾香型白酒的一些工艺,有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。3 按酒质分 (1)国家名酒 国家评定的质量最高的酒,白酒的国家级评比,共进行过5次。茅台酒、 汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。(2)国家级优质酒 国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。 (3)各省,部评比的名优酒 (4)一般白酒 一般白酒占酒产量的大多数,价格低廉,为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。 4 按酒度的高低分 (1)高度白酒 这是我国传统生产方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上,一般不超过65度。(2)低度白酒 采用了降度工艺,酒度一般在38度。也有的20多度。
  • 溯亡荤秒克苇泼
    溯亡荤秒克苇泼
    1 大曲酒是以大麦、小麦、豌豆、高粱等为原料,在经过蒸、曝、发酵等工序后制成的一种传统浓香型白酒。2 大曲酒主要产自中国的山西、陕西、河南、四川等省份,其制作工艺独特,经过历经千年的传承和发展,保留了独特的口感和香气。3 大曲酒一般有高粱大曲、小麦大曲、竹叶青等不同的酒种,其酒质纯正,酒味浓郁,是中国传统白酒中的重要品种之一。清香型大曲酒是大曲酒清香型大曲酒,又叫汾香型大曲酒,代表酒有山西汾酒、厦门高粱酒等。这种类型的大曲酒,是以高粱等谷物作为原料,经过低温制成的酒曲,制曲温度较低,一般在50℃左右。在制酒过程中,采用清蒸清糟、清蒸流酒等工艺,强调“一清到底”。茅台、五粮液,西凤酒都是大曲酒的典型酒?茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂,是我国和世界上最古老的酒种之一。其属凤香型大曲酒,被人们赞为它是凤型白酒的典型代表。大曲酒大曲酒,以大曲为糖化、发酵、生香剂,大曲的原料主要是小麦,也有用小麦、大麦混合,加上一定数量的豌豆。大曲又分为低温曲、中温曲、中偏高温曲和高温曲。如下这些酒都是大曲酒:茅台酒、五粮液、古井贡酒、剑南春、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、董酒、洋河大曲、全兴大曲酒。

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