高粱酒有小小苦味可以喝吗

39人浏览 2024-06-18 08:40:39

6个回答

  • 霜千醉
    霜千醉
    最佳回答
    高粱酒是一种以高粱为原料制成的烈性酒。它具有一定的苦味是因为高粱酒中含有一种称为乙醇的化学物质。乙醇是一种有毒物质,但是适量饮用高粱酒是可以的,因为人体可以代谢乙醇。适量的饮用高粱酒可以放松身心、促进血液循环和增强食欲。过量饮用高粱酒会对健康产生负面影响。它可能导致酒精中毒,损害肝脏和其他器官,影响中枢神经系统,导致失眠、记忆力减退和行为异常等问题。大量饮酒还可能引起酒后暴力行为、交通事故等危险情况。适度饮用高粱酒是可以的,但要注意控制用量,不要过量饮用。对于平时不饮酒或有酒精不耐受的人群,可能需要更加谨慎。不建议未成年人饮用高粱酒,孕妇和哺乳期妇女也应避免饮用高粱酒。在饮用高粱酒时,最好与适当的食物一起搭配,避免饮酒过程中出现低血糖或其他身体不适。高粱酒有小小苦味可以适量饮用,但需警惕酒精的负面影响。如有任何身体不适或健康问题,请咨询医生或健康专家的建议。
  • 稻香
    稻香
    刚酿的高粱酒放多长时间能喝一般的新酒都有“新酒味”,口感糙辣,味冲。所以新酿的酒喝起来可能显的生、苦、涩,而经储存陈酿后,酒里的各种微量成分会发生氧化、缩合、酯化、还原等各种反应,从而使得酒体更加醇和、香浓,口味更加平衡舒适。高粱酒存放的时间可根据自己酒厂的条件而论。一般存放三个月后,酒的口味会有比较大的变化。刚酿出的高粱酒放置一个星期后就可以喝了。
  • 爱艺博士
    爱艺博士
    苦是工艺原因导致,要彻底解决的话只有从工艺上下功夫。如果酒已经生产出来了的话,可以考虑勾兑处理的方式掩盖,可以用酸度高的酒、醇甜感好的酒、陈酒等调味,可以给我私信。
  • njrackt
    njrackt
    一、酒苦一般是工艺的原因导致,如果生产的不多可以从工艺上去解决;二、如果酒已经生产出来了只有通过勾兑组合的方式解决,你是哪里?可以用酸和天然发酵甜味剂结合出来,掩盖或是减轻白酒的苦味。 高粱酒属于大家喜欢自酿的一种纯粮食酒,但是方法不对就会导致高粱酒的味道不对甚至发苦。 造成酒苦的原因很多,原料,辅料,配糟,酒曲,酿酒工艺等因素都有可能影响到酒的味道。 针对苦味重的酒,可选用过滤法进行处理。利用滤材的吸附性将酒中产生苦味的物质过滤掉,比如活性炭。 过滤法会把酒中的一些香味成分也过滤掉,使用这种方法后需进行后期的勾调提升酒质。 此外还有稀释法和掩盖法。 稀释法顾名思义就是根据酒中苦味物质的来源,向酒中加入不含或少含苦味物质的酒,将原酒中的苦味物质稀释,以达到去除酒中苦味的目的。 掩盖法主要是针对杂醇油高、总酸低的小曲高粱酒。 先通过稀释法降低苦味物质含量,再加入高酸的原酒或者调味酒,酸中的氢离子具有掩盖作用,能够减轻或消除酒中的苦味。
  • 恍若隔世
    恍若隔世
    高粱酒出现苦味的原因:1、卫生不好,杂菌感染发酵的酒醅所致。2、用曲量大,发酵产生的苦味。3、发酵温度高,特别是夏季生产的白酒,入池温度控制不下来,导致发酵速度快,顶温高,白酒中苦味物质产生的多。4、设备卫生不好,蒸馏操作过程带入白酒中。有可能跟酿制的工艺过程和高粱品质有关 我自己酿米酒的时候不同的温度酿出来的就不一样 不同的糯米酿出来也不一样
  • 快来熊德
    快来熊德
    自己动手酿白酒不会加香精和各种化学添加剂,喝起来也更安全放心。可是有的人辛辛苦苦酿出来的白酒却偏偏发苦发涩,这是什么原因造成的呢?概括起来有以下几个方面:自酿五粮白酒1、酿酒用的粮食品质不行,陈粮或者发生霉变,还有辅料(如稻壳)没有进行清蒸或者清蒸不彻底;2、生料发酵的粮食没有经过高温(70-80度热水)泡粮环节;3、用曲量过大引起前期发酵过快升温过猛,导致酒曲微生物过快衰老自溶,生成的各类氨基酸被其他微生物所利用后接连产生较多呈苦味的高级醇和酪醇;五种粮食混合发酵4、操作不当感染杂菌。乳酸菌、青霉菌的繁殖在发酵过程中会产生苦味物质;5、蒸馏中大火大汽,把邪杂味、焦糊味以及多数沸点较高的苦味物质带到酒中;6、发酵顶温过高,顶温超过40度以后,呈持续性苦味和刺激性的丙烯醛大量产生;7、勾调降度用水的金属盐类、硫酸盐类含量过高。

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