国内产的高粱酒哪个好

179人浏览 2024-06-13 11:55:18

6个回答

  • 千年
    千年
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    国内产的高粱酒有很多种类和品牌,每个人对“好”的定义也不尽相同。以下是一些常见的高粱酒品牌及其特点,供参考:1. 茅台:作为中国最著名的高粱酒品牌之一,茅台酒的质量和口感备受认可。它以酒质纯正、醇厚绵长而著称,价格较高。2. 五粮液:作为中国另一著名的高粱酒品牌,五粮液酒体圆润、风味独特,口感醇厚,适合中长期陈酿。价格相对茅台较为亲民。3. 泸州老窖:泸州老窖是中国历史悠久的高粱酒品牌之一,其酒质柔和、香气浓郁,口感醇香。价格相对较为亲民,适合入门品尝。4. 古井贡:古井贡是中国知名的高粱酒品牌之一,以酒质细腻、口感醇和而著称。其高端产品“古越龙山”备受好评,价格相对较高。5. 汾酒:汾酒是山西省的特产,以酒质独特、风味浓郁而闻名。其特点是酒体醇厚、陈年后味道更加醇美,价格适中。当选择高粱酒时,除了品牌和口感,还要考虑个人的口味偏好、消费预算以及用途等因素。要选择适合自己的好酒,最好是多尝试不同品牌和价格段的高粱酒,根据个人口感和需求做出选择。
  • 伊筱影
    伊筱影
    高粱酒具有酒体晶莹醇厚,香气悠久,味醇厚,口感清香绵长,各味谐调,恰到好处,酒味全面的独特风格。高粱酒属于一特殊香型的白酒,是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸点香味物质三者构成的馥合香气突出为其香型特点。高粱酒采用优质高粱为酿造原料,经陈年老窖发酵,长年陈酿酿制而成。1、原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用。根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干、高粱、玉米等原料,通过20孔筛者占60%以上。2、配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定,配料得当与否的具体表现,要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当,一般以淀粉浓度14~16%、酸度0.6~0.8、润料水分48~50%为宜。3、蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用,同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20~30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透,熟而不粘,内无生心即可。将原料和发酵后的香醅混合,蒸酒和蒸料同时进行,称为\"混蒸混烧\",前期以蒸酒为主,甑内温度要求85~90℃,蒸酒后,应保持一段糊化时间。若蒸酒与蒸料分开进行,称之为\"清蒸清烧\"。4、高粱酒之冷却。蒸熟的原料,用扬渣或晾渣的方法,使料迅速冷却,使之达到微生物适宜生长的温度,若气温在5~10℃时,品温应降至30~32℃,若气温在10~15℃时,品温应降至25~28℃,夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。5、拌醅。固态发酵麸曲白酒,是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺,扬渣之后,同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定,一般为酿酒主料的8~10%,酒母用量一般为总投料量的4~6%(即取4~6%的主料作培养酒母用)。为了利于酶促反应的正常进行,在拌醅时应加水(工厂称加浆),控制入池时醅的水分含量为58~62%。6、入窖发酵。入窖时醅料品温应在18~20℃(夏季不超过26℃),入窖的醅料既不能压的紧,也不能过松,一般掌握在每立方米容积内装醅料630~640公斤左右为宜。装好后,在醅料上盖上一层糠,用窖泥密封,再加上一层糠。发酵过程主要是掌握品温,并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短,根据各种因素来确定,有3天、4~5天不等。一般当窖内品温上升至36~37℃时,即可结束发酵。7、蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅,它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽,再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来,并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。
  • 倪碎束倪控匹
    倪碎束倪控匹
    问题一:玉米酒和高粱酒有什么区别 要说好喝,肯定上高粱酒了, 高粱酒高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒,我国独步世界,久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。 在我国,以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史,正如俗语所说,“好酒离不开红粮”,驰名中外的中国名酒多是以高粱做主料或做辅料配制而成。高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外,更主要的是高粱籽粒中含有一定量的单宁。适量的单宁对发酵过程中的有害微生物有一定抑制作用,能提高出酒率。单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质,又能增加白酒的芳香风味。含有适量单宁的高粱品种是酿制优质酒的佳料。 清蒸清(米查)、清蒸混(米查)、混蒸混(米查)是白酒酿造的3个重要的配料工艺。清蒸清(米查)主要用于清香型曲酒的生产,浓香型大曲酒生产采用混蒸混(米查)、续糟发酵法工艺。 酿制浓香型大曲酒的原料,必须粉碎,有利于淀粉颗粒的吸水膨胀、糊化,为糖化发酵创造良好条件。生产浓香型大曲酒的主要原料是高粱、小麦、大米、糯米、大麦、玉米、豌豆等。制曲原料均以小麦为主,亦有添加部分大麦、豌豆的。 酿酒原料配比分两种,一种是用纯高粱(最好是糯高粱),现习惯称之单粮型;另一种是以适当配比,传统为杂粮酒,现习惯称之多粮型。单粮型和多粮型因原料及配比上的显著不同,造成酒质和风格上的差异。 闻名中外的贵州茅台、四川剑南春、泸州老窖、五粮液、山西汾酒等名酒无一不是以高粱作主料或佐料酿造而成,形成了我国独特的酿酒业。 随着人民生活水平的提高,酿酒工业发展迅速,对原料的需求量日益增多,酿酒原料是高粱的一个主要去向。据统计,国内大型酒厂在百家以上,年需高粱100-150×104t,再加上各地众多的中小型酒厂,需高粱在100×104t左右,导致高粱需求量逐年上扬。初步统计,国内所有酒厂年需高粱250-280×104t。 问题二:玉米酒和高梁酒度数高的好还是低的好 玉米酒也称包谷酒,主要是以玉米为酿酒原料酿造而成,玉米酒外观橙黄色,澄清透明,无杂质异物,酒味醇香,味道甘甜。 高粱酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒,能疏肝解郁、宣情畅意;又酒为谷物酿造之精华,故还能补益肠胃。 最高可达70度,比如煮800斤粮食,70度可能够有30--40斤 我就是传统做玉米酒的 问题三:泡药酒用高粱酒还是玉米酒 高梁酒 问题四:玉米酒和高粱酒可以兑在一起吗 您好?供您参考:今天我有幸遇到一位朋友,据他介绍,玉米酒、高粱酒可以勾兑。 谢谢您的提问 问题五:五粮酒和高粱酒哪个比较好,玉米酒呢?都有啥特点?懂的来,谢谢 高粱酒是有五谷杂粮 问题六:高粱酒和玉米酒的做法是一样的吗 高粱酒制作方法,特别是舍弃传统的高粱谷粒制酒方式,改以甜高粱梗及高粱叶为制酒原料,经压榨→粗过滤→细过滤→杀菌→接菌种→发酵→转桶→杀菌→贮藏→混合调配→过滤→装瓶等程序而完成高粱酒的酿造,或者于前述发酵程序后,直接经蒸馏→过滤除浊→贮藏→调配→装瓶等步骤而完成高粱酒的蒸馏制造,还可于前述蒸馏过程后,经再次萃取而制成燃料酒精;因采用甜高粱梗及叶作为原料,是以可免除谷粒淀粉发酵成糖再转化成酒精的步骤,所以可简化其步骤及所耗费的工时,同时原料的取得周期缩短,可适合间作、轮作及连作,而其产生的残料可作为畜牧食料,另外其产制出的高粱酒风味亦截然不同于谷粒制成的高粱酒。 问题七:玉米酒和高粱酒有什么区别 包谷就是玉米,与高粱是两种完全不同的植物 酿成酒,基本上就没有区别了 问题八:高粱与玉米哪个出酒率高 玉米,高粱酒比玉米贵 问题九:包谷酒和高粱酒的区别 包谷就是玉米,与高粱是两种完全不同的植物 酿成酒,基本上就没有区别了 问题十:玉米酒和高梁酒到在一起能喝吗? 从化学成分上来说,两种酒并没有什么差别,至于在微生物上面的一些细微差别,可能造成口感的不同,两种酒可以一起喝,不过可能造成口感差别。 因为酒中的微生物的混搭,两种酒一起喝可能比单纯饮用其中一种酒,醉的更快或者更彻底……。
  • 封尘
    封尘
    问题一:高粱酒和酱香白酒哪个好喝 酱香型就也要用高粱生产啊,你说的高粱酒可能是小曲酒,也就是小曲清香型,清香与阀香各有特点,看个人喜好,不过高粱酒比起酱香白酒应该要便宜不少哦! 问题二:高粱酒是什么酒?好喝么? 答案:高粱酒是高粱发酵制作而成,是纯粮食酒,好喝,舒筋活血,通经络,但不要喝醉,喝醉伤身,好东西不可多用。 问题三:高粱酒是什么酒?好喝吗? 高梁酒一种白酒,其主要原料是高梁通过发酵蒸馏等工艺酿成。纯度高,口感好,是粮食酒中最好的。因高粱产量少,故高粱酒在市场上也少。但也有好的,单纯高粱酒江小白就很不错,度数较低口感柔和,适合年轻人。 问题四:高粱酒哪个度数的好喝呀? 高粱酒一般都是高度粮食酒,一般人都会认为越高越好喝,其实不然,喝酒喝高度的酒最好在58度以下,根据个人酒量刚刚感觉就好。高度的粮食酒宜用作药酒,但也只在60度左右。 问题五:高粱酒与大米酒哪个好喝 屠苏米酒:瑶池取回水一坛,偷得老君几粒丹。有缘一品长生酿。天上客人争下凡。酒饼发酵、不勾兑、不加农药、不用尘化大米、、三十度8块四十度10块、耿十度13、五十五度18块。六十度23、、 问题六:第一锅高粱酒好喝吗? 本人还是很喜欢喝的,味道很香醇,但就是不敢喝太多 问题七:高粱酒勾兑什么酒更好喝 雪碧 问题八:高粱酒和玉米酒哪种好喝 要说好喝,肯定上高粱酒了, 高粱酒高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒,我国独步世界,久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。 在我国,以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史,正如俗语所说,“好酒离不开红粮”,驰名中外的中国名酒多是以高粱做主料或做辅料配制而成。高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外,更主要的是高粱籽粒中含有一定量的单宁。适量的单宁对发酵过程中的有害微生物有一定抑制作用,能提高出酒率。单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质,又能增加白酒的芳香风味。含有适量单宁的高粱品种是酿制优质酒的佳料。 清蒸清(米查)、清蒸混(米查)、混蒸混(米查)是白酒酿造的3个重要的配料工艺。清蒸清(米查)主要用于清香型曲酒的生产,浓香型大曲酒生产采用混蒸混(米查)、续糟发酵法工艺。 酿制浓香型大曲酒的原料,必须粉碎,有利于淀粉颗粒的吸水膨胀、糊化,为糖化发酵创造良好条件。生产浓香型大曲酒的主要原料是高粱、小麦、大米、糯米、大麦、玉米、豌豆等。制曲原料均以小麦为主,亦有添加部分大麦、豌豆的。 酿酒原料配比分两种,一种是用纯高粱(最好是糯高粱),现习惯称之单粮型;另一种是以适当配比,传统为杂粮酒,现习惯称之多粮型。单粮型和多粮型因原料及配比上的显著不同,造成酒质和风格上的差异。 闻名中外的贵州茅台、四川剑南春、泸州老窖、五粮液、山西汾酒等名酒无一不是以高粱作主料或佐料酿造而成,形成了我国独特的酿酒业。 随着人民生活水平的提高,酿酒工业发展迅速,对原料的需求量日益增多,酿酒原料是高粱的一个主要去向。据统计,国内大型酒厂在百家以上,年需高粱100-150×104t,再加上各地众多的中小型酒厂,需高粱在100×104t左右,导致高粱需求量逐年上扬。初步统计,国内所有酒厂年需高粱250-280×104t。 问题九:稻谷酒和高粱酒哪个好喝一点? 10分 肯定是高粱酒了,高粱酿出来的酒很有历史的! 问题十:基酒和普通高粱酒的区别: 经常听到基酒,不知它和平常喝的白酒有啥不同,有啥用? 基酒,指的是勾调成品白酒使用的质量不同或口感有差异的白酒原酒,像某种白酒使用了三种原酒来勾调白酒成品,这三种原酒就是这种白酒成品的基酒。 普通高粱酒,也就是高粱经过发酵蒸馏酿制的原酒,需再经过勾兑调味才能出售成品白酒。 平常喝的白酒,是由一种或多种基酒经过勾调后,感官和理化指标符合相关标准的成品白酒。
  • 氵刅木夕
    氵刅木夕
    高粱酒和酱香白酒哪个好喝 酱香型就也要用高粱生产啊,你说的高粱酒可能是小曲酒,也就是小曲清香型,清香与阀香各有特点,看个人喜好,不过高粱酒比起酱香白酒应该要便宜不少哦!高粱酒是什么酒?好喝么? 答案:高粱酒是高粱发酵制作而成,是纯粮食酒,好喝,舒筋活血,通经络,但不要喝醉,喝醉伤身,好东西不可多用。高粱酒是什么酒?好喝吗? 高梁酒一种白酒,其主要原料是高梁通过发酵蒸馏等工艺酿成。纯度高,口感好,是粮食酒中最好的。因高粱产量少,故高粱酒在市场上也少。但也有好的,单纯高粱酒江小白就很不错,度数较低口感柔和,适合年轻人。高粱酒哪个度数的好喝呀? 高粱酒一般都是高度粮食酒,一般人都会认为越高越好喝,其实不然,喝酒喝高度的酒最好在58度以下,根据个人酒量刚刚感觉就好。高度的粮食酒宜用作药酒,但也只在60度左右。高粱酒与大米酒哪个好喝 屠苏米酒:瑶池取回水一坛,偷得老君几粒丹。有缘一品长生酿。天上客人争下凡。酒饼发酵、不勾兑、不加农药、不用尘化大米、、三十度8块四十度10块、耿十度13、五十五度18块。六十度23、、第一锅高粱酒好喝吗? 本人还是很喜欢喝的,味道很香醇,但就是不敢喝太多高粱酒勾兑什么酒更好喝 雪碧高粱酒和玉米酒哪种好喝 要说好喝,肯定上高粱酒了,高粱酒高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒,我国独步世界,久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。在我国,以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史,正如俗语所说,“好酒离不开红粮”,驰名中外的中国名酒多是以高粱做主料或做辅料配制而成。高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外,更主要的是高粱籽粒中含有一定量的单宁。适量的单宁对发酵过程中的有害微生物有一定抑制作用,能提高出酒率。单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质,又能增加白酒的芳香风味。含有适量单宁的高粱品种是酿制优质酒的佳料。\"清蒸清(米查)\"、\"清蒸混(米查)\"、\"混蒸混(米查)\"是白酒酿造的3个重要的配料工艺。\"清蒸清(米查)\"主要用于清香型曲酒的生产,浓香型大曲酒生产采用\"混蒸混(米查)、续糟发酵法\"工艺。酿制浓香型大曲酒的原料,必须粉碎,有利于淀粉颗粒的吸水膨胀、糊化,为糖化发酵创造良好条件。生产浓香型大曲酒的主要原料是高粱、小麦、大米、糯米、大麦、玉米、豌豆等。制曲原料均以小麦为主,亦有添加部分大麦、豌豆的。酿酒原料配比分两种,一种是用纯高粱(最好是糯高粱),现习惯称之\"单粮型\";另一种是以适当配比,传统为\"杂粮\"酒,现习惯称之\"多粮型\"。\"单粮型\"和\"多粮型\"因原料及配比上的显著不同,造成酒质和风格上的差异。闻名中外的贵州茅台、四川剑南春、泸州老窖、五粮液、山西汾酒等名酒无一不是以高粱作主料或佐料酿造而成,形成了我国独特的酿酒业。随着人民生活水平的提高,酿酒工业发展迅速,对原料的需求量日益增多,酿酒原料是高粱的一个主要去向。据统计,国内大型酒厂在百家以上,年需高粱100-150×104t,再加上各地众多的中小型酒厂,需高粱在100×104t左右,导致高粱需求量逐年上扬。初步统计,国内所有酒厂年需高粱250-280×104t。稻谷酒和高粱酒哪个好喝一点? 10分 肯定是高粱酒了,高粱酿出来的酒很有历史的!基酒和普通高粱酒的区别: 经常听到基酒,不知它和平常喝的白酒有啥不同,有啥用? 基酒,指的是勾调成品白酒使用的质量不同或口感有差异的白酒原酒,像某种白酒使用了三种原酒来勾调白酒成品,这三种原酒就是这种白酒成品的基酒。普通高粱酒,也就是高粱经过发酵蒸馏酿制的原酒,需再经过勾兑调味才能出售成品白酒。平常喝的白酒,是由一种或多种基酒经过勾调后,感官和理化指标符合相关标准的成品白酒。
  • 在在
    在在
    高粱酒是我国的主要粮食酒品种之一,高粱酒的品牌也是非常之多,大家在购买的时候建议认准品牌。高粱酒哪个品牌好? 高粱酒哪里产的好?高粱酒哪个品牌好 五车多高粱酒。五车多高粱酒闻起来很香,喝起来很顺口,一点都不冲,这款高粱酒产自四川地区。按厂家说明我加了也一块冰和一块冰唐到洒里。喝起来又甜又爽,真的太舒服了,超爽超好,令人心旷神怡,回味无穷。五车多高粱酒好喝吗 是好酒,夏天既可以加冰喝,冬天也可以温酒喝。酒瓶好看也好喝,看起来高大上。此款酒喝起来很顺口,味道很像五粮液。这酒好喝,喝多了,第二天不上头。这酒是真正的粮食酒,喝完后,酒瓶留香好久。好山好水出好酒,酒香浓郁,酒后不上头。外观设计新颖,好看,以众不同。酒瓶设计好看!酒质够香,喝起来很顺口,一点都不辣。五车多高粱酒优缺点 优点:这个酒真的是粮食酒,够香够劲,喝了非常的顺口,口感特好,又可以加冰,我是第一次喝这种可以加冰的酒,喝完后,空酒瓶放了半个小时了闻起来还很香。真是神奇.真的是好洒,全五星好评。缺点:这酒有点高,对女士不太适合饮用。

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