高粱酒是大曲酒还是小曲酒

106人浏览 2024-06-18 08:42:18

6个回答

  • 冥源梓
    冥源梓
    最佳回答
    高粱酒既可以是大曲酒,也可以是小曲酒,具体取决于酿造过程中所使用的曲种。曲是高粱酒酿造中的重要原料,可以分为大曲和小曲两种。 大曲是由高粱、小麦和豌豆经过混合、蒸煮、发酵等工艺制成的。制作大曲时,高粱的比例较高,发酵过程相对较长,可达数月甚至更长时间。大曲酒的特点是香气浓郁、酒体丰满、口感圆润,常见于中国的一些名优高度白酒品牌。小曲则是由高粱和小麦制成的,制作工艺相对简单,发酵时间较短,一般在数天至十几天。小曲酒相对来说香气较为清淡,酒体轻盈,口感爽口,常见于一些地方特色酒品牌。在市场上,可以找到既使用大曲酿造的高粱酒,也有使用小曲酿造的高粱酒。高粱酒既有大曲酒也有小曲酒,具体的曲种取决于制作工艺和品牌的选择。
  • 邓小艺
    邓小艺
    五粮液酒比较好喝。五粮酒口感绵软微甜;高梁酒浓香醇厚.一般说来,高梁酒酒精度更高一些;但米酒同样不可过量饮用.如果是纯粹大米做的酒,有浓浓的米香味,应该是比高粱酒口感舒服一些。高粱酒与五粮酒的成本对比,北京酒哥前两期讲了:高粱酒的成本和玉米酒的成本,今天讲讲五粮酒也可以叫杂粮酒的成本,其实就是把高粱酒和玉米酒的成本相加除2基本就是五粮酒的成本。五粮液酒和高粱酒比,我认为五粮液酒比较好喝,因为五粮液酒,他的口味特别的独特,而且就像味十足,也是大品牌,这个很多朋友喝了之后都说非非常的好,都觉得他的九特别的独特,而且不上头,喝起来口感也特别的好,就像为始祖不容易醉,大家都很喜欢五粮液是浓香型大曲白酒,集高粱、大米、糯米、小麦和玉米等之精华,在独特的自然环境下酿造而成。而高粱酒主要原料是高粱,香型以清香汾酒为代表。相比较来说五粮液更好喝些。但是有部分人喜欢高粱酒的清香纯净。
  • 走多久
    走多久
    高粱酒和五粮酒区别,首先高粱酒是用高粱“单粮”酿造的,不用其它粮食作为原材料,这是真正的高粱酒!纯粮酒的定义就比较广泛了,只要是用粮食酿的酒,都可以统称纯粮酒,常用的原材料有:高粱,玉米,青稞,薯干,荞麦等等,这些原材料酿的都可以叫纯粮食酒,这样就会有被偷换概念的空间,很多商家都会标榜自己的酒是纯粮食酒,但是很少会有商家告诉你具体是用什么粮食作为原材料的,因为高粱是所有纯粮酒里面成本最高的。高梁酒,就是用高梁酿的,五粮酒是用五种粮食酿的?
  • 迷上了你?
    迷上了你?
    五粮液不是高粱酒的。五粮液是浓香型大曲白酒,集高粱、大米、糯米、小麦和玉米等之精华,在独特的自然环境下酿造而成。而高粱酒主要原料是高粱,香型以清香汾酒为代表。相比较来说五粮液更好喝些。但是有部分人喜欢高粱酒的清香纯净。五粮主要是浓香,而高粱酒其实不只有酱香,也有浓香、清香等不同香型,只不过相对来说,高粱酒和五粮酒口感区别就在于丰富度上,五粮酒的丰富度.五粮液是五谷杂粮酿造的,也叫高梁酒。
  • 3被潦vK
    3被潦vK
    高粱酒因其制做过程所用的发酵剂是大曲、小曲或其他麸曲,所以又叫曲酒。谷酒一般是用大米、糯米加酵母做的度数较低的、有色泽的饮料酒。白酒,无色,酒度较高,燥辣,刺鼻;谷酒,一般是黄色、红色或褐色(原料炒与不炒区别),酒度较低,味淡。
  • 注孤生气质少女
    注孤生气质少女
    曲酒指的是一种酿酒方式所酿成的酒,而高粱酒就包含在曲酒里,因为高粱酒也是曲酒,酿制的方法分大曲法和小曲法。 附:曲酒: 曲酒是用发霉的谷物,制成酒曲,用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。 我国的酒绝大多数是用酒曲酿造的。高粱酒。 由于曲酒是以谷物(也就是粮食)酿制的,口感特点是绵软,悠长,醇厚!所以说小曲高粱酒和大曲高粱酒各有各的特点

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