酒体发黄是纯高粱酒吗

33人浏览 2024-06-23 10:51:06

6个回答

  • 佰柠
    佰柠
    最佳回答
    酒体发黄并不能确定酒是纯高粱酒。酒体颜色的变化可以受多种因素影响,包括酿造过程中的时间、成分和储存条件等。纯高粱酒通常是透明或微黄色的,但也可能因为不同的制作方式而有所差异。如果酒体发黄,可能是由于酒中微量的蛋白质、酒石酸或其他化合物的存在。这种变化有时候是正常的,但有时也可能是酒质出现了问题或变质。我们无法仅凭酒体颜色来确定酒的成分和品质。了解纯高粱酒的最好方式是查看酒瓶上的标签或说明,或者咨询酒的生产商或销售商。他们可以提供更详细的信息,以确保您购买的酒是您期望的纯高粱酒。
  • 青青飞阳
    青青飞阳
    八年的浓香型白酒会变黄。正宗浓香型白酒,采用陶瓷罐储藏八年都会变成微黄色,因为粮食酒储存后都会随着时间的增长,里面的水与酒以及洒里的分子成分会发生化学反应,这种反应会使水与酒以及酒内的各种成分之间变得更加溶合,使用更加醇和。仅供参考。
  • 小妮子
    小妮子
    你的酒是自酿的吧。或者说是用粮食酿造的。要是后者就可以喝,要是因为桶不干净引起的我就不清楚了。老爸的朋友会酿高粱酒,那酒刚拿回来的时候是无色透明的,过不了两个星期就变的有点淡淡的黄色了,这个应该是酒里的某些成分氧化造成的吧。所以我说如果是自酿,或是用粮食酿的没有勾兑过的变色可以喝。
  • 北斋有鱼
    北斋有鱼
    会。高粱酒储存三年以上的时间就会慢慢变黄。高粱酒高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒,我国独步世界,久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。高粱是禾本科一年生草本植物。秆较粗壮,直立,基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有白粉;叶舌硬膜质,先端圆,边缘有纤毛。性喜温暖,抗旱、耐涝。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。中国栽培较广,以东北各地为最多。食用高粱谷粒供食用、酿酒。通常是白酒贮存后变的微黄。微黄的原因是白酒贮存过程中铁离子所致。
  • 心计
    心计
    不应该出现青色,高梁酒应是无色透明的。可能有以下原因:1、酒体变质。这种情况,酒就不能喝了,里边可能含有霉菌等有害物质。2、酒为小厂商生产,里边加入其他配料勾兑的。这种情况,也不建议喝,没有质量保障。3、高粱酒在存储的过程,在微生物的作用下产生了酯化反应。这种情况,酒是能喝的,证明酒为真酒。高梁酒应是无色透明的,现在很多小酒厂都是买原浆加配料勾兑,致于带青色的高粱酒真不知是加入了什么配料,最好别喝,还是自己的身体重要,酒精对身体是没有任何益处的。没见过这种颜色的酒,只有淡黄色的,要是带点绿色应该不正常白酒酒体发青有三种情况: 第一种情况是该酒是原浆酒,原浆酒是纯粮酿造的纯正白酒,此酒存放一段时间就会变黄,这个黄是原浆酒的自然黄,证明是好酒,是纯粮酿造的好酒。第二种情况是该白酒在勾调过程中因比例调制不对,出现颜色黄,这种黄比较明显。该情况属于制作过程中失误造成的。第三种情况是白酒在生产存储过程中容器选用的不对,如果与铜器件物品接触会出现酒质颜色发黄或者发绿。 上述三种情况是酒质发黄的常见状况,如果你所说的是黄酒,就另当别论了。白酒颜色发青的原因主要包括有酿酒原料、制酒过程中的发酵、酒中酯类等、贮酒的容器、长时间贮存等原因。
  • 发尾都羞怯
    发尾都羞怯
    正常的,粮食酒中因为含有丰富的酯类,酸类和醇类物质,在经过一段时间陈酿后颜色会发黄,尤其是原浆酒。国标对粮食酒的颜色规定是无色透明,或者淡黄色透明,记住好的粮食酒一定是透明的。如果酒体的颜色不透明,浑浊可能原因是加水太多了。专家指出,正常情况下应该是纯粮食酒或酱香型白酒容易出现酒体变黄这种现象,兼香型白酒、浓香型白酒会出现变黄现象。而清香型白酒放的时间再长也不会出现发黄现象,米香型白酒则不能出现变黄,如果出现了就是不合格产品。理论上解释白酒酒体变黄现象:白酒在微生物的作用下会产生复杂的糖酵解反应,酒中的某些物质会发生呈色反应故而会呈微黄色,随着时间推移,黄色会越来越重。正常入库原酒为无色透明,而出厂的成品酒则为微黄透明。这是由于原酒在较长的贮存过程中,生成了一些联酮类化合物,是一种黄色油状液体的物质;另外由于蒸馏出的基酒中有含羰基及氨基类的微量成分,它们同样可进行缓慢的美拉德反应,所以白酒微带黄色,随着陈酿时间的延长,酒的黄色还会加深。高粱酒颜色发黄正常因为酒放时间越长颜色越浓。自家酿的高粱酒经过2-3年的储存后,因为白酒在贮存过程中会产生氧化还原反应与酯化反应,酒体颜色会加深(淡黄色),是正常的现象(年份酒的体现),当然也就可以喝。

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